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蜆養殖要點

蜆養殖要點

一、 放養前應注意事項
  
1.養殖池地點之選擇
蜆池宜選擇在有豐富且無污染水源之處,池水之進排水方便;池底土質 以含沙率越高越好,若為老化或偏酸偏鹼之土質均不適宜;日照足、通 風良好、地勢平坦為宜。
2.養殖池所需具備之設施
(1)池堤結構:一段以土堤為主,若長有草本植物則可保固土方不崩蹋, 若以竹片、三合板、遮陽網、塑膠布舖設覆蓋,則可保持新闢堤土之土 方不被雨水沖刷而流失。若為砌磚、砌石護坡,則更為堅固,但成本較 高。
(2)肥水醱酵池:獨立於養殖池,但有管路相通,為有機肥料醱酵用,在 該池中可自然增殖大量之微細藻類或其他微生物,作為蜆之食物用。
(3)淡水井:無法引用河川水或灌溉水之處,則需鑿地下淡水井,因地下 水源充沛與否,深淺不一,出口管徑視使用該口井之面積而定。
(4)抽水馬達、水車等:地下井需靠抽水機抽取,無法引用渠道水亦需以 動力抽取,水車則視放養密度、養殖階段或混養類別而使用或備用。
(5)其他機具:管理期間之膠筏、籃具、工寮不可少,甚或自備收獲、分 級機具,視現場使用需要而定。
3.放養前之準備工作
(1)徹底清池及整池:排乾池水後充分曝曬1-2週,且洒石灰翻掘底土改善 底質,然後整平池底,修繕水路或管線及池堤。若無法排乾池水者, 則要抽除池底污泥,加舖新砂10-15公分。
(2)撒布打碎之豆餅、茶粕,少許磷肥或其他複合肥料適量,作為池底基 肥,甚或使用牛糞,以增加池底沙質之保水力。
(3)注水後,觀察水色變化,水色濃度不夠高時,需以魚類控制絲狀底藻 之繁生,待水色穩定後,再撒放蜆苗。
(4)蜆苗之選擇:儘可能選擇殼表淡黃有光澤,殼厚且軟體肥滿者,成長 較佳,必須避免放養殼黑且有腐蝕現象之蜆苗。
4.放苗時應注意事項
(1)蜆苗採收後需篩選使體型大小一致,並儘可能挑撿出混入之螺類,雜 介類等,以免影響蜆之成長。
(2)運送蜆苗需避免烈日曝曬,搬移避免摔破,以隨抓隨撒苗為宜,若為 一次採收清池之方式,則放養密度不宜過高,每公頃以不超過500萬 粒為原則。
(3)放苗前先插竹片作間隔距離之標示,可概估每一小區之放養量,再予 平均撒佈,避免部份區塊淨空或重疊,或將苗踩入土中。
  
二、養殖前段之管理注意事項:
  
1.剛放苗後數天,水位不需太深,觀察適應狀況,若攝餌正常,水色較清 澈,可逐漸加深水位,水質水色穩定,再酌撒飼料或注肥水池之藻水。
2.每日巡視各池池水狀況,遇有劇烈之變化,一般以排水注水方式改善, 定期採樣判斷成長是否停滯,若停頓或零星死亡,需查明原因。
3.放養每臺斤1200-1500粒之蜆苗,正常狀況經過4-5個月即可達每臺斤 150粒以內之上市體型,然200-250粒/台斤期間,對水質之變化較敏感, 若逢天氣冷熱轉變,易大量死亡,必須密集巡視與採樣觀察。
  
三、養殖期後段之管理注意事項
  
1.養殖池在放苗3個月以後,池底土質容易累積有機質,因此引用肥水池 時,需確定池中之有機肥是否充分醱酵,自然增殖之藻類濃度是否足夠 ,以引用表層藻水為宜,避免翻攪後立即使用,以致高含量之有機質注 入池中。
2.若直接在養殖池投撒過高量之肥料或飼料,常無法完全溶解擴散於水體 而沈積於池底,並在池底緩慢分解醱酵,造成底土變黑或酸化,經過一 段時間將腐蝕蜆殼,而產生「臭頭」蜆。
3.在春秋兩季蜆之肥滿度較高,成蜆之生殖巢在成熟階段,若池水水質控 制得當,保持有較高之透明度,再注入少許海水,種蜆在池中可自然繁 殖蜆苗,而初生幼蜆對水質條件之要求較苛,因此一般養成池若未特別 管理池水,自然繁殖而活存之蜆苗數量較有限。
  
四、收獲階段應注意事項
  
1.收穫期
每年4-8月為蜆之消費旺季,小至200粒/台斤即可被市場接受,體型愈大 價格愈高,一般業者均應掌握此一時機進行收獲,蜆之收獲可分間捕式 與一次全部收獲方式。
2.間捕式
放養密度較高或自然繁殖生產力高之池塘,在養殖期間蜆之體型出現大 小參差不齊,若不間捕則較小體型者無法繼續成長,且在消費旺季,間 捕可賣得較高價外,更可陸續回收資金,降低經營風險。環境條件良好 之池塘,間捕後再補放苗,可維持相當高之單位面積年產量。
3.一次全部收獲式
養殖池連年間捕池底亦將逐漸老化,影響蜆之成長外,亦易發生「臭頭 」現象,降低品質。因此,需視時機作一次全部捕撈,以確保品質,依 大小不同以蜆苗或成蜆出售。若有停滯成長或「臭頭」現象時,也只得 清池賤售後,重新整池放新苗。
4.收獲機具之使用
目前大量採捕已不再用蜆耙,完全由引擎幫浦採收機所取代,以「D」 型管噴水鬆土並拖曳長軟網,再以人力提盪進入軟網之蜆,將網末端提 起至膠筏上之膠籃倒出,機具前方由另一人倒行拖曳,採捕量大,但作 業人員十分辛勞。在花蓮壽豐之養蜆場,已自行研發有自走式採收機, 可由一人操作,而作業人員仍需在水中行走並未減輕操作人力。大量收 獲上岸,再運往集中處理場,有不同機型之分級可供應用。若收獲量不 多,傳統之池邊人力篩網分級機仍十分普遍。
  
五、其他應注意事項
  
1.養殖池之注水口需慎防鯉魚苗混入,避免混養以蜆為食物之青魚、鯉魚 及其他雜魚、蝦等在蜆池中自然繁殖。
2.蜆之食物競爭者有苦螺、浮水螺、田螺、河蚌等,其幼苗亦可能從入水 口混入,或夾帶於蜆苗間不慎放養,因繁殖力強,數量增加與蜆爭食, 清池時需徹底撲滅。
3.其他水生植物,如水棉、剛毛藻、絲狀底藻在蜆池中一旦繁生,蔓延快 速而覆蓋池底,在未發現前必須以草魚控制,開始蔓延時,需以人工清 除後再作控制。

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